Barriques & Holzfässer für den Weinausbau
Barrique ist nicht gleich Barrique
Der Ausbau im Holzfass prägt den Charakter und die Handschrift eines Weins entscheidend. Barriques und Grossfässer ermöglichen eine gezielte Entwicklung von Struktur, Aromatik und Balance – abgestimmt auf Rebsorte, Stil und gewünschtes Profil.
Wir begleiten Sie bei der Auswahl der passenden Lösung – abgestimmt auf Ihren Wein und Ihre Ausbauziele.
Die Kunst der Fassherstellung
Hinter jedem Fass steht mehr als nur Holz. Die Herstellung von Barriques ist ein Handwerk, das über Generationen weitergegeben wird und Erfahrung, Präzision und ein tiefes Verständnis für den Wein vereint.
In den Tonnellerien unserer Partner arbeiten erfahrene Küfer mit grosser Sorgfalt an jedem einzelnen Fass. Holz, Toasting und Verarbeitung werden so abgestimmt, dass sie den Charakter des Weins unterstützen und nicht überdecken.
Diese Verbindung aus Tradition und moderner Präzision bildet die Grundlage für einen kontrollierten und gleichzeitig authentischen Weinausbau.
Barriques für Struktur und Aromatik
Kleine Holzfässer mit grosser Wirkung: Barriques unterstützen die Mikrooxigenation und fördern eine Entwicklung harmonischer Integration von Tanninen und Aromen.
Struktur und Tiefe: Unterstützt den Aufbau von Körper und verleiht Ihrem Wein zusätzliche Stabilität und Ausdruck.
Komplexe Aromatik: Durch gezieltes Toasting entstehen Aromen, die Ihren Wein noch besser machen.
Gezielte Stilistik: Ideal für den Ausbau einzelner Weine mit klar definiertem Profil.
Grossfässer für eine schonende Reifung
Grossvolumige Holzfässer ermöglichen eine langsame Entwicklung des Weins mit reduziertem Holzeinfluss.
Feine Mikrooxigenation: Gleichmässige Reifung ohne dominante Holzaromen.
Erhalt der Frucht: Die Typizität Ihres Weins bleibt im Vordergrund.
Balance und Eleganz: Besonders geeignet für klare, präzise Stilistiken.
Vinifikation und Spezialformen gezielt einsetzen
Neben klassischen Barriques und Grossfässer bieten zusätzliche Holzlösungen weitere Möglichkeiten in der Verarbeitung und Gärung.
Vinifikationsbehälter: Unterstützen eine gleichmässige Extraktion und ermöglichen zusätzliche Kontrolle während der Gärung.
Konische Holzbehälter: Spezielle Geometrien fördern die natürliche Bewegung der Maische und eröffnen neue Ansätze in der Vinifikation.
Cuves und Tanks als Ergänzung
Zusätzlich stehen klassische Cuves und Behälter in unterschiedlichen Materialien zur Verfügung – abgestimmt auf Ihre Prozesse im Keller.
Unsere Partner im Holzfassausbau
Für den Ausbau im Holz arbeiten wir mit ausgewählten Tonnellerien, die unterschiedliche Ansätze und Stilistiken ermöglichen. So finden Sie die Lösung, die optimal zu Ihrem Wein passt.
Vicard – Präzision und Konstanz
Für eine gezielte Steuerung von Struktur und Aromatik.
Vicard verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Analyse und präziser Holzselektion. So lassen sich Ausbau und Stilistik bewusst beeinflussen und über Jahrgänge hinweg konstant umsetzen.
Billon – Terroir und Tradition
Für Weine mit klarer Herkunft und feiner Balance.
Die Tonnellerie Billon steht für klassisches Handwerk und eine zurückhaltende Integration des Holzes. Der Charakter des Weins bleibt im Vordergrund und entwickelt sich harmonisch im Ausbau.
Die passende Barrique für Ihren Wein
Gemeinsam definieren wir die optimale Lösung für Ihren Ausbau – abgestimmt auf Stil, Rebsorte und gewünschte Entwicklung.
